天台笋茄的基本介绍

天台特产笋茄为天台山所特有，以毛竹笋为主要材料，使用传统加工工艺制作而成，先将幼嫩的竹笋去皮后放入锅内，加上适当的食用盐烧开，再用文火煮六至七个小时，然后烘晒，一般需要七至十天才能烘干。

营养成分

它不只有益于增进食欲，促进消化和排泄，更具备预防大肠癌和高血压之保健效果。

商品特征

笋茄为天台山所特有，以毛竹笋为主要材料，使用传统加工工艺制作而成，使用的都是幼嫩的竹笋，因为天台山的竹笋质地好，蒸煮时间长，竹笋体内的纤维转化为更易让人体吸收的物质，可用于煮肉或烧鸡、鸭和烧汤。不只具备新鲜竹笋的营养特征，如低脂肪、低糖、富含植物蛋白质和钙、磷、铁、镁等矿物元素，还具备口味脆软、清香鲜美等优点。

历史民俗

浙江天台山竹林密布，笋质佳良。以笋为材料生产的天台山笋茄加工工艺发端于盛唐，为素食奇葩，养生之珍。在佛宗道源的天台，为历代僧道喜欢之食品。明代高僧道济（济公）赞曰：若禽之初羽，貌陋而性至善。

天台笋茄的获奖荣誉

1998年在浙江优质农商品评比中获银奖。